Saber (com)vida
Animais à Mesa: zoonoses e estratégias no consumo de carne
Elsa Frazão Mateus
Instituto de Ciências Sociais | Universidade de Lisboa
Resumo
Monografia de investigação, onde Elsa Frazão Mateus analisa as representações de consumidores e comerciantes de carne em torno do risco e da segurança alimentar, frente aos agentes patogénicos dos animais vertebrados (zoonoses), de que são exemplo a BSE, a gripe das aves, brucelose, salmonelose, entre outras. Presumindo-se a génese da passagem do SARS-CoV-2 para os humanos num mercado de animais selvagens, esta investigação ganha uma relevância acrescida para a presente produção de conhecimento sobre a COVID 19 e a saúde pública.
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