As CES Summer & Winter Schools refletem a abordagem do CES, valorizando a transdisciplinaridade, o pluralismo epistémico, as perspetivas Norte/Sul, assim como uma intensa relação entre prática e teoria que conduza à produção de conhecimento com vista à formulação de políticas públicas. O CES reúne académicos, especialistas, técnicos e ativistas, e acolhe estudantes, profissionais e outros públicos, numa lógica de aprendizagem ao longo da vida.